Genel Beslenme

adminMart 3, 2018
zihin-yorgunluguna-karsi-karanfil-kuru.jpg

2min1910

Akdeniz mutfağının önemli lezzetlerinden kereviz, içerdiği maddeler sayesinde sinirliliği önlüyor; şeker, yüksek tansiyon ve romatizma hastalıklarına iyi geliyor. Akdeniz mutfağının önemli yiyecekleri arasında yer alan kerevizin, içerdiği maddeler sayesinde insanları…

Akdeniz mutfağının önemli lezzetlerinden kereviz, içerdiği maddeler sayesinde sinirliliği önlüyor; şeker, yüksek tansiyon ve romatizma hastalıklarına iyi geliyor.

Akdeniz mutfağının önemli yiyecekleri arasında yer alan kerevizin, içerdiği maddeler sayesinde insanları asabiyetten uzak tuttuğu belirlendi.

Salatası, çorbası, zeytinyağlı yemeği yapılarak tüketilebildiği gibi, yemeklere kendine özgü bir lezzet de katan kereviz, içerdiği değerlerle alternatif tıpta birçok hastalığın tedavisinde de kullanılıyor.

Uzmanlar, kış mevsiminin önemli sebzeleri arasında yer alan kerevizin, besleyici özelliğinin yanı sıra sağlık açısından da birçok yararı olduğunu söylüyor. Yaprak ve kök kerevizi olarak iki çeşidi bulunan ve anavatanı Güney Avrupa olan kerevizin, deniz havası alan rutubetli yerlerde yetiştiğini ve soğuk havada kolayca don tuttuğunu belirten uzmanlar, “Lezzeti ve besin değerinde kayıp meydana gelmemesi için, alırken don yememiş olmasına özen gösterilmeli” diyor.

Unutkanlığa iyi geliyor
Kereviz en çok, içeriğindeki “sedanonik anhidrit” ve “gayakol” gibi maddeler sayesinde, zihinsel yorgunluğun giderilmesine iyi geliyor. B vitamini ve demir içeren kereviz, unutkanlığı ve sinir yorgunluğunu da gideriyor. İdrar söktürücü özelliğe sahip kerevizin, şeker, yüksek tansiyon ve romatizma hastalıklarına da iyi geldiği belirtiliyor.

Kereviz sakinleştiriyor, unutkanlığa iyi geliyor


adminMart 3, 2018
zihin-yorgunluguna-karsi-karanfil-kuru.jpg

2min1860

Yoğurdun suyunun faydalı olduğunu biliyor musunuz? Üstelik yoğurt suyunda bulunan B2 vitamini, Türkiye’de eksikliği en çok görülen vitamin. Çorba yapın, ayran yapın ama mutlaka kullanın! Yoğurdun suyunda bulunan ve Türkiye’de…

Yoğurdun suyunun faydalı olduğunu biliyor musunuz? Üstelik yoğurt suyunda bulunan B2 vitamini, Türkiye’de eksikliği en çok görülen vitamin. Çorba yapın, ayran yapın ama mutlaka kullanın!

Yoğurdun suyunda bulunan ve Türkiye’de eksikliği en fazla görülen vitaminlerden biri olan B2 vitamininin, sağlık açısından son derece faydalı olduğu belirtiliyor. Yoğurdun kalitesini ve lezzetini artıracağı düşüncesiyle suyunun dökülmesinin son derece yanlış olduğunu belirten uzmanlar, “Çorba yapın, ayran yapın veya su niyetine için. Ama vitamin yönünden çok zengin olan bu suyu mutaka kullanın” diyorlar. Yoğurdun suyuna sarı ve yeşilimsi rengi veren B2 vitaminidir. Yoğurdun suyunun dökülmesi ile sağlık açısından son derece faydalı olan bu vitamin de boşa gidiyor.

Yoğurdun faydası çok!
Yoğurt, sabahtan akşama kadar günün her saatinde yenilebilecek, harika bir besin… Ancak uzmanlar, yoğurttan daha iyi sonuç alınması için suyuyla birlikte yenmesi gerektiğini söylüyor. Bulaşıcı hastalıkların tedavisinde de oldukça önemli olan yoğurt, özellikle uyku problemi çekenlere öneriliyor.

Yoğurt, suyuyla daha faydalı


adminMart 3, 2018
zihin-yorgunluguna-karsi-karanfil-kuru.jpg

1min1810

İçerdiği vitaminler sayesinde en önemli meyveler arasında gösterilen greyfurtun, duyanları hayretler içinde bırakan bir zararı ortaya çıktı. Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. Utku Çopur, greyfurt suyunun bazı…

İçerdiği vitaminler sayesinde en önemli meyveler arasında gösterilen greyfurtun, duyanları hayretler içinde bırakan bir zararı ortaya çıktı.

Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. Utku Çopur, greyfurt suyunun bazı ilaçların etkilerini artırdığını ve ölümle sonuçlanabilecek yan etkiler ortaya çıkarttığını açıkladı.

Bu nedenle ilaç kullanan kişilerin kesinlikle greyfurt suyu içmemeleri gerektiğini söyleyen Prof. Çopur, şu bilgileri verdi:

“İlaçlar bağırsaklardaki ve karaciğerlerdeki enzimlerle parçalanarak vücuttan atılır.

Greyfurt suyu, bu enzimleri yok eder ve bu yüzden ilacın parçalanması gecikir. Buna bağlı olarak kandaki birikim sonucu ilaç zehirlenmesi olabilir.”

Greyfurt suyu ölüme neden olabilir


adminMart 3, 2018
zihin-yorgunluguna-karsi-karanfil-kuru.jpg

2min1850

Diyabetik beslenme programı sağlıklı yaşamak isteyen her insanın uygulaması gereken bir beslenme programıdır. Halk arasında şeker hastalığı olarak bilinen diyabet; en basit tanımı ile, vücudun besinlerdeki enerjiyi kullanmasını etkileyen bir…

Diyabetik beslenme programı sağlıklı yaşamak isteyen her insanın uygulaması gereken bir beslenme programıdır. Halk arasında şeker hastalığı olarak bilinen diyabet; en basit tanımı ile, vücudun besinlerdeki enerjiyi kullanmasını etkileyen bir hastalık durumudur. Başka bir deyişle, pankreastan salgılanan insülin hormonunun yokluğu ya da yetersizliği sonucu, kandaki şeker miktarının artmasıdır.

Diyabeti olan herkesin düzenli bir beslenme planına ihtiyacı vardır. Bunun beraberinde fiziksel aktivite de düzenlenmelidir. Ağırlık kontrolünüz başta olmak üzere, sizin için en ideal beslenme planını bir beslenme ve diyet uzmanı kontrolünde planlayın. Diyetisyeniniz ayrıca alışveriş, etiket okuma, dışarıda yeme ve alkollü içecekler gibi spesifik konular hakkında da size yardımcı olabilir.

Diyabetiklerde sağlık sorunları
* Sık enfeksiyonlara yakalanma
* Göz rahatsızlıkları
* Böbrek sorunları
* Sinir iletimi bozuklukları
* Kalp rahatsızlıkları
* Yaraların iyileşemeyip gangrenlere dönüşmesi
* Hiper ya da hipoglisemi atakları

Diyabet hastaları bunlara dikkat etmeli


adminMart 3, 2018
zihin-yorgunluguna-karsi-karanfil-kuru.jpg

2min1900

Uzmanlar, aşırı sıcaklarda bağışıklık sisteminin korunması ve direncin artırılması için bol meyve tüketilmesi gerektiğini söylüyorlar. Her meyvenin farklı vitamin özelliği taşıdığı için, çok çeşitli meyvelerin tüketilmesi gerektiğini açıklayan Ondokuz Mayıs…

Uzmanlar, aşırı sıcaklarda bağışıklık sisteminin korunması ve direncin artırılması için bol meyve tüketilmesi gerektiğini söylüyorlar. Her meyvenin farklı vitamin özelliği taşıdığı için, çok çeşitli meyvelerin tüketilmesi gerektiğini açıklayan Ondokuz Mayıs Üniversitesi Tıp Fakültesi Uygulama ve Araştırma Hastanesi Baş Diyetisyeni Tabende Tarhan, yaz sıcaklarında vücut direncini artırmak için meyvelerden hazırlanan kokteyllerin de içilebileceğinin söylüyor.

Bol sıvı alın
Vitamin içeriği açısından zengin olan meyvelerden her öğünden 15-20 dakika sonra ve gün boyunca 5-6 porsiyon yenilmeli. Aşırı sıcaklarda bağışıklık sisteminin korunması ve vücut direncinin artırılması için bol su tüketimi ile birlikte her gün 5-6 porsiyon meyve tüketilmesi büyük önem taşıyor.

Günde 8-10 bardak su için

Sıcaklardan olumsuz yönde etkilenmemek için düzenli beslenmek ve sıvı tüketimini artırmak gerekiyor. “Yaz sıcaklarında vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri almak için günlük su tüketiminin en az 2 litre (8-10 bardak) olması gerekir.

Sıcaklardan etkilenmemek için bol bol meyve yiyin


adminMart 3, 2018
zihin-yorgunluguna-karsi-karanfil-kuru.jpg

3min1750

Artık sıkıntıdan yediğimiz bisküvileri, çikolataları, tatlıları ve gereksiniminizden fazla aldığınız gıda maddelerini yemezseniz, sağlığınız için çok mu çaba sarfetmiş olursunuz? Sizlere yarın diyet yapmaya başlayın demiyoruz. Fakat hayatınız boyunca uygulayacağınız…

Artık sıkıntıdan yediğimiz bisküvileri, çikolataları, tatlıları ve gereksiniminizden fazla aldığınız gıda maddelerini yemezseniz, sağlığınız için çok mu çaba sarfetmiş olursunuz? Sizlere yarın diyet yapmaya başlayın demiyoruz. Fakat hayatınız boyunca uygulayacağınız yeterli ve düzenli beslenme alışkanlıklarına hemen başlamanızı öneriyoruz. Yeni beslenme düzeninde bütün gıda maddelerinin yeri olduğunu bilmelisiniz, yeter ki dengeli ve doğru zamanlarda tüketilsin.

Çabuk pes etmeyin
“Tamam artık doğru ve düzenli beslenmeye başladım ama 3 gün sonra büyük bir kutlama veya yemek var o gün eski beslenme alışkanlıklarıma döner o günden sonra yeniden düzenli ve dengeli beslenmeye devam ederim” diyorsanız, yanılırsınız. Çünkü eski alışkanlıklarınızdan kurtulmak sabır ve azim isteyen bir iştir.

Egzersiz şart
Doğru beslenme programını düzenli bir şekilde uygulayabilmemiz için egzersiz yapmamıza gerek vardır. Şu yakınmanızı duyar gibiyiz: “Spor yaptıktan sonra karnım çok acıkıyor, özellikle canım tatlı ve karbonhidrat istiyor, bunun için de yiyorum.” Yüksek tempoda yapılan egzersizler vücudunuzdan çok miktarda karbonhidrat sarfetmenize sebep olacak, böylece beyindeki gıda maddelerinin alınışını sağlayan merkezlerde sizlerin bu açığı kapatmanız için karbonhidratlı gıda maddelerini almanızı isteyecektir. Eğer kişiye özgü egzersiz programı uygulanırsa bu problem ortaya çıkmayacaktır. Dengeli beslenme programıyla beraber uygulanacak kişiye özgü hazırlanmış egzersiz programları sizlerin daha sağlıklı olmanızı sağlayacaktır.

Egzersiz tatlı isteğini bastırıyor


adminMart 3, 2018
zihin-yorgunluguna-karsi-karanfil-kuru.jpg

1min1880

Maydanoz bol miktarda demir içerir. Genellikle taze yenen maydanozda, kalsiyum, potasyum ve A vitamini vardır. Bir tutam maydanoz, günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılar. Böbrekleri çalıştırarak idrar getirir, kan şekerini…

Maydanoz bol miktarda demir içerir. Genellikle taze yenen maydanozda, kalsiyum, potasyum ve A vitamini vardır. Bir tutam maydanoz, günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılar. Böbrekleri çalıştırarak idrar getirir, kan şekerini normal seviyede tutar ve kansere karşı da koruyucudur. Maydanozun bir önemli özelliği de, doğal antiseptik olmasıdır.

Maydanoz vitamin deposu


adminMart 3, 2018
zihin-yorgunluguna-karsi-karanfil-kuru.jpg

2min1840

Ayran, vücudun sıvı dengesinin korunması açısından önemlidir. Yaz aylarında aşırı sıcaklar nedeniyle kaybedilen sıvının, yine mutlaka sıvı tüketimiyle geri kazanılması gerekiyor ve bu sıvının sodyum ve klorür iyonları açısından zengin…

Ayran, vücudun sıvı dengesinin korunması açısından önemlidir. Yaz aylarında aşırı sıcaklar nedeniyle kaybedilen sıvının, yine mutlaka sıvı tüketimiyle geri kazanılması gerekiyor ve bu sıvının sodyum ve klorür iyonları açısından zengin olması büyük önem taşıyor.

Ayran, elektrolit yönünden oldukça zengin bir içecektir. Bu sebeple, yaz aylarında bolca ayran tüketmenin büyük yararı var.

Bağırsak florasının stabilitesini artıran ve düzenleyen ayran, sindirim sistemindeki olumsuzlukların giderilmesine de yardımcı oluyor.

Birçok sindirim bozukluğu üzerinde tedavi edici etki yapıyor.

Ayran, vücudun sıvı akışını dengelemek ve normal kan basıncını sağlamak için gerekli olan potasyumu da sağlıyor.

Vücudun sıvı dengesini ayranla koruyun


adminMart 3, 2018
zihin-yorgunluguna-karsi-karanfil-kuru.jpg

6min1860

Her ne kadar daha sonra pişman olunsa da insan içindeki yeme yeme dürtüsüne kolay kolay engel olamıyor. Uzmanlarca yapılan araştırmalar sonucu yeme isteğini ortadan kaldırmak için yapılması gerekenler şöyle sıralandı:…

Her ne kadar daha sonra pişman olunsa da insan içindeki yeme yeme dürtüsüne kolay kolay engel olamıyor. Uzmanlarca yapılan araştırmalar sonucu yeme isteğini ortadan kaldırmak için yapılması gerekenler şöyle sıralandı:

Yeme isteğini ortadan kaldırma davranışı:
– Televizyonda yiyeceklerle ilgili olan program ve reklamları seyretmemeye çalışınız.

– Evde enerjisi yüksek (tatlı, kuruyemiş gibi) yiyecekler bulundurmayınız.

– Yiyecekleri göremeyeceğiniz şekilde dolaplarda tutunuz.

– Diyetinize uygun olmayan besinleri buzdolabının arka tarafında bulundurunuz.

– Belirli bir yerde oturarak yemek yiyiniz. Örneğin mutfak dışında yemek yemeyiniz.

– Yemek biter bitmez masayı terk ediniz.

– Kalan yemeğinizi uygun şekilde paketleyerek başka bir zamanda kullanmak üzere saklayınız.

– Canınız sıkıldığında bir şeyler atıştırmak yerine başka aktivitelerle meşgul olunuz.

– Aralarda canınız bir şey yemek istediğinde 10 – 15 dakika bekleyiniz. Bu sırada yeme isteğiniz ortadan kalkabilir.

– Buzdolabınıza kilolu veya zayıf iken çektirdiğiniz bir fotoğrafınızı yapıştırınız.

– Uzun zamandır giyemediğiniz bir kıyafeti dolabınızın içine değil, dışına asınız.

Yemeyi geciktirme ve yenenlerin miktarını azaltma davranışı:

– Yeme isteği duyduğunuzda 2 bardak su içiniz.

– Canınız yemek istediğinde kendinizi ince olarak hayal ediniz.

– Daha az miktarda yemek yapınız.

– Yemek tarifinde bir ölçü yağ koyun deniyorsa, siz yarım ölçü koyunuz. – Yemek için küçük, yağsız salata için büyük tabak kullanınız.

– Masaya yemeği servis tabağı veya kasesi ile getirmeyiniz.

– Servis yapılan kaşık ve kepçenin küçük boy olmasına dikkat ediniz.

– Aile bireyleri ile yiyorsanız önce onların yemeğini koyunuz, kendinize az bırakınız.

– Yemeğe başlamadan önce yavaş yavaş elliye kadar sayınız.

– Yemeğinize konsantre olunuz ve keyfini çıkarınız.

– Yavaş yiyiniz, lokmaları küçültünüz ve çok iyi çiğneyiniz.

– Yemek yerken başka şeylerle (okuma, TV seyretme gibi) uğraşmayınız.

– Her lokmadan sonra çatalı, kaşığı tabağa bırakınız.

– Yediğinizi bir porsiyon ile sınırlayınız.

– Yemeği birkaç dakika bırakarak yanınızdakilerle konuşunuz.

– Yemek süresini uzatınız. Unutmayın, tokluk hissi 20. dakikada oluşur.

– Yemeğin yağlı kısmını tabakta bırakınız.

– Tatlıya başlamadan önce bekleyiniz ve gerçekten aç olup olmadığınıza karar veriniz.

– Tam olarak doyduğunuzda değil, açlığınız geçtiği zaman yemeği bırakınız.

– Annenizin sözlerini unutunuz, tabağınızdakileri bitirmek zorunda değilsiniz.

– Ayrıca yemek öncesinde, yemek esnasında ve yemek sonrasında birer bardak oda sıcaklığında su içiniz.

Yediklerinizi harcama ve öğün geçiştirmede uzlaşma:

– Yememeniz gereken herhangi bir yiyeceği çok istiyorsanız yiyiniz, fakat o yiyecekle aldığınız kaloriyi yürüme veya bir başka aktivite ile harcayınız.

– Özel bir olay nedeni ile (parti, davet gibi durumlarda) diyet dışındaki yiyeceklerden azar azar yiyiniz, fakat onu izleyen öğünü sadece sebze salatası ile geçiştiriniz.

– Öğün aralarında yeme isteği duyduğunuzda su içerek bir süre bekleyiniz. Açlık duygunuz geçmiyorsa enerjisi düşük sebze – meyve yiyiniz.

Yeme dürtünüze engel olun


adminMart 3, 2018
zihin-yorgunluguna-karsi-karanfil-kuru.jpg

3min1850

Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü Gıda Güvenliği Laboratuvarlar Daire Başkanlığı, ‘Besinleri satın alma, hazırlama, pişirme ve depolama ilkeleri ve dikkat edilecek hususlara ilişkin bir rapor hazırladı. Bakanlığın hazırladığı…

Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü Gıda Güvenliği Laboratuvarlar Daire Başkanlığı, ‘Besinleri satın alma, hazırlama, pişirme ve depolama ilkeleri ve dikkat edilecek hususlara ilişkin bir rapor hazırladı. Bakanlığın hazırladığı besin raporuna göre, beslenme için yapılan ilk iş olan besin satın almada, alışverişe çıkmadan önce satın alınacak besinler için bir liste hazırlama ve bu listede seçeneklere yer verme alışveriş sırasında kolaylık sağlıyor.

Yeşil yapraklı sebzeler
Düşük gelirli aileler enerji ihtiyaçlarını karşılamak için daha ucuz olan tahılların yanında bir miktar kuru baklagil ve yumurta satın alarak besinlerini enerji ve protein yönünden dengeli duruma getirebilirler. Sebzelerden yeşil yapraklı olanlar, vitaminlerin bir çoğu ve bazı madenlerden daha zengindir. Bu nedenle yeşil yapraklı sebzeler tercih edilmelidir. Meyvelerden elma, muz değerinde ve fiyatı çok daha ucuzdur. Yine sebze ve meyveleri satın alırken turfanda olanları satın almak bir israftır. Bunun yerine mevsim sebze ve meyveleri tercih edilmelidir. Mevsimlik sebze ve meyveler turfandakilerden daha ucuz, daha lezzetli ve daha besleyicidir.

Turfanda yerine mevsimlik
Rapora göre, dar gelirli ailelerin pahalı besinler yerine tercih edebilecekleri besleyici değeri yüksek, fiyatı ucuz besinler şöyle:
– Pekmez, baldan daha besleyici fiyatı daha ucuz,
– Elma, muz değerinde fiyatı daha ucuz,
– Yapraklı marul, göbeklisinden besleyici fiyatı daha ucuz,
– Bulgur, pirinçten daha besleyici, fiyatı daha ucuz,
– istavrit, lüfer değerinde, fiyatı daha ucuz,
– Yumurta, et değerinde fiyatı daha ucuz,
– Mercimek, kıyma (et) kadar besleyici, fiyatı çok daha ucuz,
– Mevsimlik sebze ve meyve, turfanda sebze ve meyveden daha besleyici, fiyatı çok daha ucuz, n Süt, gazoz veya koladan çok daha besleyici, fiyatı daha ucuz,
– Ekmek, etimek, grissini gibi ürünlerle aynı değerde, fiyatı çok daha ucuz.

Muz yerine elma, et yerine yumurta yiyin